Fasolka po bretońsku

Pyszny klasyk. 

Mąż zakupił fasolkę i wyciągnęłam wniosek, że właśnie oczekuje takiej po bretońsku. 

I się nie pomyliłam. 
Wyszedł wielki gar dla naszej dwójki (dziecię siedmioletnie uskutecznia bojkot, bo fasola póki co nadal nie jest jadalna), więc połowę zamroziłam mając na uwadze dobro nasze i otoczenia:). 
Dodałam do niej w ramach eksperymentu marchewkę. Smaku raczej nie wzbogaciła, ale wniosła z pewnością wizualne urozmaicenie:). 
Na zbliżające się jesienne słoty, chłody i inne paskudztwa talerz ciepłej i pożywnej fasoli jak znalazł:).










Składniki:

• 500 g fasoli Jaś 
• 300 g boczku lub kiełbasy
• 2 marchewki
• 2 puszki pomidorów (lub pomidory świeże i mały koncentrat)
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• majeranek
• liść laurowy
• kilka ziaren kolendry
• sól
• pieprz
• 3 łyżki oliwy (z oliwek)
• pół łyżki cukru

Fasolę zamoczyć na 10-12 godzin (ja zawsze zalewam wodą na noc). 

W dużym garnku podsmażyć na oliwie pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek oraz pokrojoną w plasterki marchewkę. 

Fasolę odcedzić, przepłukać wodą i wrzucić do garnka. Dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory oraz koncentrat pomidorowy (lub pomidory z puszki) i pozostałe przyprawy. Dodać pokrojony w kostkę boczek. W miarę potrzeby dodać wodę (tak żeby cała fasolka była zanurzona w sosie). Gotować do uzyskania miękkości przez fasolę. 

Podawać z pieczywem:). Towarzystwo czerwonego wina też nie zawadzi:).