Kleftiko i gotowanie z Galeo

Niedawno na zaproszenie marki Galeo miałam okazję wziąć udział w warsztatach na temat "Światowych standardów w domowym wydaniu". 
Warsztaty poprowadził Maciej Wawryniuk i przekonał nas, że wiele słynnych potraw znanych nam ze słyszenia jest tak prostych do przygotowania, że nawet się nie spodziewaliśmy. 

Moja grupa przygotowała trzy dania: greckie Kleftiko, Quiche z porem i szynką oraz czekoladowy suflet. 

Kleftiko tak mi się spodobało, że nazajutrz przygotowałam je dla mojej rodziny. Byli zachwyceni, dlatego od razu dzielę się z Wami przepisem. Danie to jest bardzo wdzięczne - przepis potraktujcie bardziej jako inspirację i w pergaminowych saszetkach upieczcie swoje ulubione składniki - możecie zamienić rodzaj mięsa, przypraw czy warzyw albo pozostać przy dokładnych proporcjach podanych przez szefa Macieja - są ekstra!

Składniki (danie na 4 głodne osoby):

• 400 g łopatki wieprzowej
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 5 dużych ziemniaków
• 1 duża cebula
• 100 g boczku wędzonego
• 4 plastry fety
• 1 duży pomidor
• 1 cytryna
• 100 ml białego wina
• 2-3 łyzki oleju
• sól
• pieprz czarny
• czosnek granulowany
• papryka słodka
• papryka ostra
• oregano
• liście laurowe

Mięso pokroić w grubą kostkę. Doprawić przyprawami oraz solą. Dodać kilka liści laurowych, białe wino, 2-3 łyżki soku z cytryny i dokładnie wymieszać. 

Ziemniaki, boczek  i cebulę pokroić w kostkę, a marchewkę i pietruszkę w grubsze plasterki. Wymieszać z mięsem. 

Wyciąć 12 kwadratów z pergaminu, Ułożyć trzy warstwy papieru (w rozetkę). Na każdej ułożyć mięso z warzywami  a następnie plaster fety, pomidora i cytryny. Całość oprószyć oregano. 

Brzegi papieru zwinąć do środka i związać nitką na kształt sakwy. 

Piec 90 minut w 170 stopniach. 

Podczas warsztatów przygotowaliśmy w sumie 12 potraw, poniżej kilka z nich:  

Qiuche

Vitello Tonnato

Parfiat

Chinkali

Osoobuco

Było naprawdę inspirująco i niezwykle pysznie!

Zdjęcia dzięki uprzejmości JBcomm Sp. z o.o.