Ciasto czekoladowe z kaszą jaglaną i migdałami

To zdrowsza wersja tradycyjnego ciasta czekoladowego. 

Piekłam je wcześniej w letniej wersji z jagodami. 

Tym razem wierzch zwieńczyły słupki migdałów i wyszło równie pysznie. 

Ciasto również dla osób na diecie bezglutenowej. 

Składniki (blacha 23 cm x 33 cm):

• 3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej (szklanka 250 ml)
• 5 jajek
• 100 g roztopionego i ostudzonego masła
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki kakao (używam ciemnego)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (w wersji bezglutenowej proszek bez glutenu)
• 80 g migdałów (w słupkach)

 Kaszę jaglaną przelać wrzątkiem. W garnku zagotować 2 i 1/2 szklanki wody. Do wrzącej wody wsypać kaszę i gotować na małym ogniu, pod przykryciem, aż woda odparuje (ok. 15 minut). Ostudzoną kaszę zmiksować (używam blendera).

Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dalej mieszając przy pomocy miksera dodawać kaszę jaglaną.  Następnie wlać masło i dodać proszek do pieczenia oraz kakao. Wszystko wymieszać tylko do połączenia się składników. Na końcu przy pomocy łyżki wymieszać z pianą z białek.

Ciasto przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Po wierzchu posypać słupkami migdałów. Piec w 180 stopniach ok. 40 minut (do suchego patyczka) - w połowie pieczenia nakryć wierzch papierem żeby migdały się za bardzo nie przypiekły.