Zupa krem z porów

Delikatny krem z porów i ziemniaków, którego smak wyostrza świeżo starta gałka muszkatołowa i parmezan. 
Taką zupę można również podać z grzankami serowymi lub czosnkowymi.

Składniki (4 osoby):

• 2 duże pory
• 4 średnie ziemniaki
• 3 łyżki masła (lub oliwy)
• 4 łyżki śmietany 12%
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz
• natka pietruszki i parmezan do posypania po wierzchu

Pory umyć i pozbawić ciemnozielonej części (nie wyrzucajcie jej tylko zużyjcie do innej zupy, pokrojonego pora można zamrozić), pokroić w plasterki. Ziemniaki umyć i pokroić w kostkę. 

W garnku podgrzać masło (lub oliwę) i wrzucić pokrojone pory oraz ziemniaki. Kilka minut podsmażyć, a następnie zalać wodą - nieco ponad poziom warzyw. Gotować ok. 20 minut do uzyskania miękkości. Kiedy warzywa zmiękną zmiksować je na krem. Zupę doprawić do smaku solą, pieprzem i świeżą gałką muszkatołową. Podawać wymieszany ze śmietaną i posypany natką pietruszki i parmezanem. Po wierzchu można krem dodatkowo skropić oliwą.