Fenkuł z pomidorami

O tym, że prostota jest jednak zachwycająca przekonałam się kolejny raz. 

Przy okazji przekonałam się również do fenkułu. Kiedyś bardzo nie pasował mi smak kopru włoskiego czy cokolwiek z anyżową nutą. 

Preferencje z wiekiem się zmieniają i teraz fenkuł smakuje mi bardzo. 
Zarówno surowy jak i poddany obróbce termicznej. 

Składniki:

• 1 fenkuł (koper włoski)
• 10 pomidorków koktajlowych
• oliwa
• sól
• pieprz

Z fenkułu odciąć część górną (z zielonymi łodyżkami) i dół bulwy. Obrać z wierzchniej, twardej warstwy i pokroić w cienkie plastry (wzdłuż warzywa). 

Do garnka wlać 2-3 łyżki oliwy i poddusić fenkuł. Kiedy nieco zmięknie wyłożyć go do miseczki a w tym samym garnku podsmażyć przekrojone na krótko pomidorki (można dolać trochę oliwy). Kiedy pomidorki będą już lekko podsmażone dodać fenkuł. Wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Można podać jako samodzielne danie np. z bagietką lub jako dodatek do drugiego dania.