Muffinki kokosowe z sercem

Po niewątpliwym sukcesie w postaci muffin czekoladowych postanowiłam poeksperymentować dalej w tym kierunku. Tak oto powstały muffiny kokosowe z sercem z batonika Bounty. Jakby to powiedzieli w reklamie w TV "kokos staje się jeszcze bardziej kokosowy":)
Nie będzie chyba jednak lepszej reklamy niż ta, że Olek zjadł cztery od razu i tylko fakt, że już nie miał miejsca powstrzymał go od sięgnięcia po kolejną. Zresztą kolejnymi zajęłam się z mężem i bardzo szybko zniknęły:)


Składniki na (12 sztuk):

• 220 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• 2 jajka
• 0,5 szklanki wiórków kokosowych
• 150 ml mleka
• 50 g roztopionego i ostudzonego masła
• szczypta soli
• 6 batoników bounty 

Wszystkie składniki (oprócz batoników) krótko zmiksować ze sobą lub po prostu wymieszać łyżką. 

Blaszkę do muffin wyłożyć papilotkami i do każdej nałożyć ciasta (mniej więcej do 3/4 wysokości)

Na wierzchu każdej muffiny położyć pół batonika Bounty (ja swoje mocniej wcisnęłam i wszystkie opadły na spód). 

Piec 25 minut w 180 stopniach.