Ciasto z kaszy jaglanej z bakaliami

Rozsmakowałam się w ciastach z kaszą jaglaną. 
W sezonie piekę z owocami, a teraz głównie z bakaliami. 
Stopniowo zwiększałam ilość dodatków i myślę, że doszłam do ideału. 
Takie ciasto możecie zdecydowanie uznać za zdrowsze i zajadać z mniejszymi wyrzutami sumienia. 

Składniki (tortownica 26 cm):

• 3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 4 jajka
• 1/4 szklanki oleju
• 1/3 szklanki cukru 
• 4 łyżki kakao (lekko kopiaste)
• szczypta cynamonu
• 3/4 szklanki orzechów włoskich
• 3/4 szklanki mieszanki rodzynek/żurawiny/daktyli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Kaszę jaglaną ugotować, ostudzić i dokładnie zmiksować. Żółtka zmiksować z cukrem na puszystą masę. Białka ubić na sztywno. Do żółtek dodać olej, cynamon, kakao i kaszę oraz proszek do pieczenia. Wyłączyć mikser i przy pomocy łyżki wmieszać posiekane orzechy i pozostałe bakalie. Na koniec delikatnie wymieszać z pianą z białek. 
Ciasto przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec ok. 45 minut.