Pleśniak z truskawkami

Przeważnie piekę pleśniaka z jagodami, ale wersja truskawkowa też jest niezła. 
W sezonie truskawkowym koniecznie je upieczcie. 
U nas ciasto wystąpiło w roli tortu na 11-te urodziny Olka. 
Wyszło przepysznie!

Składniki (tortownica 26 cm):

• 500 g mąki krupczatki
• 275 g masła
• 3/4 szklanki + 4 łyżki cukru
• 5 jajek
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy (8 g)
• 2 łyżki kakao (używam ciemnego)
• ok. 300 g truskawek

Mąkę wymieszać z posiekanym masłem, żółtkami, proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym oraz 4 łyżkami cukru. Zagnieść ciasto i podzielić na 3 części. Jedną z części wymieszać z kakao (zagnieść). Z każdej części uformować kulkę, owinąć w folię i schłodzić w lodówce (ja wkładam do zamrażarki, powinno się mocno schłodzić żeby łatwo je było ścierać).

Białka ubić z cukrem na sztywno.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Pierwszą warstwę ciasta utworzyć ścierając jasne ciasto kruche na tarce o dużych oczkach. Na ciasto wyłożyć owoce (małe truskawki w całości, większe przekroić na pół i ułożyć rozcięciami do góry). Następnie zetrzeć ciasto kakaowe. Na nie wyłożyć pianę z białek i na wierzch zetrzeć drugie jasne ciasto.

Piec w 180 stopniach około 40 minut. 

(jedenastkę wysypałam z części ciemnego ciasta pozostawionego ze środkowej warstwy)