Zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa - u mnie w wersji nie zabielonej, ale można dodać do niej kilka łyżek śmietany. Ważne jest żeby do jej przygotowania użyć dobrej jakości ogórków kiszonych i nie wygotować ich smaku. Dobrze jest też pozostawić wodę z ogórków, która wzmocni smak zupy. 
Zupa idealna w sezonie jesienno-zimowym, ponieważ wspaniale rozgrzewa. 

Przepisy na inne zupy znajdziesz tu. 

Składniki:

• 500 g kiszonych ogórków + woda 
• mięso (najlepiej wołowiny, ale dobra jest też po prostu na mięsie z kurczaka - użyłam 3 podudzi)
• 2 średnie marchewki
• kawałek selera
• mały por
• 3-4  średnie ziemniaki
• liść laurowy
• ziele angielskie
• kilka ziaren kolendry
• sól
• pieprz
• opcjonalnie kilka łyżek śmietany

Mięso umieścić w garnku z wodą. Lekko posolić Dodać liść laurowy, kolendrę i ziele angielskie i gotować do uzyskania miękkości przez mięso. Odłowić je, ostudzić i podzielić na małe cząstki. Kiedy mięso stygnie do zupy dodać pokrojone w kostkę marchew i selera oraz pora pokrojonego w półplasterki. Po 10 minutach dodać ziemniaki oraz mięso. Gotować kolejne 10 minut i dodać ogórki starte na tarce o dużych oczkach oraz wodę z ogórków. Całość  gotować jeszcze kilka minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem.