Pączki pieczone z dżemem

Za bardzo walentynkowa to ja nie jestem, ale za to lubię pączki:), dlatego postanowiłam upiec je z tej okazji. 
Tylko żeby dotrwały do Walentynek to musiałabym je chyba trzymać pod prądem, ewentualnie upiec z 3 porcji. Cudem udało się uratować jednego pączka dla męża i zaserwować namiastkę romantyczności w przeddzień Walentynek:)
Pączki są lekkie i przyjemnie waniliowo-truskawkowe, a lukier świetnie do nich pasuje. 


Składniki (około 20 pączków):

• 2,5 szklanki mąki pszennej (użyłam tortowej)
• 1 jajko
• 50 g roztopionego i ostudzonego masła
• 2/3 szklanki mleka
• 25 g świeżych drożdży
• 2 łyżki cukru
• cukier waniliowy (8 g)
• dżem truskawkowy
• lukier: 1/2 szklanki cukru pudru, 2 łyżki soku z pomarańczy, 1 łyżka soku z buraka

Drożdże z dodatkiem łyżki cukru rozpuścić w mleku i odstawić na chwilę żeby zaczęły pracować (zwiększą objętość). Do miski wsypać mąkę, wbić jajko, cukier oraz roztopione masło, a na koniec wlać rozczyn z drożdży. Wyrobić ciasto (przy pomocy miksera ze spiralnymi końcówkami lub ręcznie) i odstawić je na ok. 30 minut (powinno wyraźnie podrosnąć). Ciasto podzielić na dwie równe części, przełożyć na blat oprószony mąką i rozwałkować 

na 2 placki o grubości 1 cm. Na pierwszym placku ułożyć porcje dżemu truskawkowego

(można wcześniej zaznaczyć foremką miejsca, w których będziemy wykrawać pączki) i nakryć drugim plackiem. Przy pomocy szklanki lub innej foremki wykrawać pączki (wypukłości z dżemu powinny się znaleźć w środku pączka - w przeciwnym razie paczki mogą się porozklejać w trakcie pieczenia). 

Pączki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp 180 stopni około 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika studzić na kratce. Ostudzone posmarować lukrem (w miseczce wymieszać cukier puder oraz sok wyciśnięty z pomarańczy i buraka - ja zamaczałam pączki, ale można też smarować pędzelkiem).

Inne przepisy na pączki wypróbowane przeze mnie znajdziecie tutaj.