Tortelli con la coda

Tortelli con la coda, czyli tortelli z ogonem, to kolejna nasza propozycja z cyklu Viva la pasta!
Wypełnione nadzieniem ze szpinaku z serem ricotta, polane masłem aromatyzowanym szałwią. 
Bardzo smaczne. 
Kształtem przypominające warkocze. 
Szczególne podziękowania w tym wpisie dla Bajkoradowego męża, który stanął na wysokości zadania i samodzielnie uformował tortelli (moja lewa ręka uległa małemu urazowi i nie mogłam sklejać). 












Składniki (na 4 bardzo głodne osoby):

• 150 g sera ricotta
• 250 g szpinaku (mrożone całe liście)
• 4 jajka
• 400 g mąki pszennej
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• 50 g masła
• szczypta suszonej szałwii (jeszcze lepiej kilka listków świeżej)

Zamrożony szpinak wrzucić do garnka i dusić około 20 minut (lekko podlać wodą). Odcedzić i ostudzić. 

Dodać ricottę i dokładnie wymieszać. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Farsz nie może być wodnisty. 

Z jajek i mąki zagnieść ciasto. Rozwałkować je cienko i pociąć na kwadraty o boku ok. 7 cm. 

na środku każdego kwadratu kłaść łyżeczką nadzienie i sklejać tortelli na kształt warkocza. 

Gotować w osolonej wodzie 3-4 minuty od wypłynięcia (gotowałam dłużej, ponieważ w miejscach splotu ciasto nie zdążyło się ugotować).

Podawać polane roztopionym masłem z dodatkiem szałwii. 



Przy okazji tego wpisu dowiedziałam się, że jak naszym córkom urosną włosy to mąż sobie na pewno poradzi z zaplataniem warkoczyków:)



Zapraszam Was również do obejrzenia jak swoje tortelli przygotowała Aleksandra.