Filet z indyka w sosie pomidorowym z kaparami i mozzarellą

To jest danie idealne na obecnie panującą aurę. Przywodzi na myśl włoskie klimaty i od razu robi się cieplej. Moje danie podałam z ryżem, ale można je skonsumować również z pieczywem. 
Proste i szybkie, a efekt bardzo przyjemny. 

Składniki:

• około 800 g mięsa (pierś z kurczaka lub filet z indyka)
• 500 ml przecieru pomidorowego
• 4-6 ząbków czosnku
• świeża bazylia (może być też suszona)
• oregano (suszone)
• kapary (3-4 łyżki)
• mozzarella (2 opakowania )
• sól 
• pieprz
• 2-3 łyżki oliwy
• odrobina chili
• cukier do smaku

Mięso pokroić w cienkie plastry i oprószyć pieprzem oraz solą. Odstawić na około 15 minut. Na dużą patelnię wylać oliwę i lekko podsmażyć na niej pokrojony w plastry czosnek. Następnie dodać mięso i smażyć dalej (należy pilnować żeby czosnek się nie przypalił - ja czosnek zdjęłam, ponieważ zaczął niepokojąco brązowieć i dodałam pod koniec gotowania). 

Do mięsa wlać przecier pomidorowy i dodać przyprawy (oregano, posiekaną bazylię, cukier i chili (ostrożnie z dodawaniem soli, ponieważ potrawa nabiera słoności od kaparów). Dodać kapary i ewentualnie odłożony czosnek) i dusić kilka minut. Następnie na kawałkach mięsa ułożyć plastry mozzarelli. Patelnię nakryć i podgrzewać 2-3 minuty aż ser zacznie się rozpuszczać.