Sernik z rosą

Ten sernik wysunął się na wyraźne prowadzenie w moim prywatnym rankingu sernikowym. 
Najdelikatniejszy z wszystkich, które do tej pory upiekłam, z kruchym ciastem, które lubię i do tego mięciutka, słodka beza, na której po upieczeniu pojawia się piękna, bursztynowa rosa. 
Już dawno chciałam go upiec, ale wydawało mi się, że mi nie wyjdzie, a już taka rosa to z pewnością. Tymczasem przygotowanie sernika jest bardzo proste, a rosa...pojawia się sama:)
Polecam Wam upieczenie tego sernika. Bardzo polecam!
A za przepis dziękuję Wiernej Czytelniczce.










Składniki ciasta kruchego (blaszka 22 cm x 33 cm):

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3 żółtka
• 250 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki cukru
• cukier waniliowy

Z podanych składników zagnieść ciasto i wylepić nim spód oraz boki blaszki (blaszkę wcześniej wyłożyć papierem do pieczenia). Ciasto podpiec 15 minut w 160 stopniach.

Składniki masy twarogowej:

• 1 kg twarogu (z wiaderka)
• 3 całe jajka
• 1 szklanka cukru
• 1,5 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru)
• 1 cukier waniliowy
• 2 szklanki zimnego mleka

Jajka zmiksować z cukrem na puszystą masę. Dodać pozostałe produkty. Masa jest bardzo rzadka. Przelać ja na podpieczone ciasto i wstawić do piekarnika. Piec około 35-40 minut. 

Składniki piany na wierzch:

• 3 białka
• 0,5 szklanki cukru
• szczypta soli

Białka ubić na sztywno ze szczypta soli. Cukier dodawać małymi partiami. Miksować do momentu aż piana będzie sztywna i lśniąca. Pianę wyłożyć na podpieczony sernik i piec jeszcze około 15 minut. Uważać żeby piana nie zbrązowiała. Wierzch ma być jasny i miękki. 

Wyłączyć piekarnik. Sernik pozostawić jeszcze w cieple około 15 minut, a następnie przenieść w chłodne miejsce. 

Rosa pojawi się sama. U mnie po godzinie była już całkiem okazała.

Sernik przechowywać w lodówce.