Bułki żytnie

Zaczęło się od rozmowy na temat tych bułeczek (co prawda nie do końca o bułeczki się rozchodziło), ale "zaraziłam się" i poczułam zew upieczenia (w trakcie okazało się, że nie tylko ja, bo i Joanna się za nie w tym samym czasie zabrała).
Nie wyszły tak piękne jak u Kabamaigi (troszkę zdeformowały się w trakcie pieczenia - po uformowaniu były ślicznie krąglutkie), ale zapewniam, że w smaku niczego im nie brakuje:) 
Piecze się je szybko, więc to idealna propozycja na czas kiedy w domu zabraknie pieczywa. 


Składniki (u mnie 12 bułeczek):

• 400 g mąki żytniej (typ 720 jasna)
• 100 g mąki pszennej (typ 500)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 250 ml ciepłej wody
• 30 g świeżych drożdży (zmieniłam oryginalną ilość)
• 80 g oliwy
• łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• otręby do posypania po wierzchu ( u mnie pszenne)

Z wody, cukru i drożdży sporządzić rozczyn. 

Przy pomocy miksera wymieszać wszystkie składniki i dodać rozczyn (ciasto jest dosyć klejące, ale mikser ze spiralnymi końcówkami idealnie się sprawdził). 

Pozostawić w ciepłym miejscu, żeby wyrosło (podwoiło swoją objętość).

Ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i uformować bułki (ja swoje wykrawałam szklanką). Bułki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić do wyrośnięcia na minimum 30 minut). 

Po tym czasie bułki spryskać wodą i posypać otrębami. 

Piec w 220 stopniach przez 20 minut.