Ciasto śliwka w czekoladzie

Ciasto dla wielbicieli słynnych śliwek w czekoladzie.
W wersji z alkoholowym ponczem zdecydowanie dla dorosłych, ale można je nasączyć po prostu wodą z cukrem pudrem i cytryną, wtedy spokojnie mogą je zajadać dzieci. 

Składniki biszkoptu (blacha 23 cm x 33 cm):

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Masa budyniowa:

• 500 ml mleka
• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe z cukrem
• 200 g masła

Śliwki w czekoladzie:

• 400 g suszonych śliwek
• 150 g czekolady ( u mnie 100 g mlecznej i 50 g gorzkiej)
• 50 g masła

Poncz:

• 1/2 szklanki przegotowanej wody
• mocny alkohol (ilość według uznania) - w wersji dla dzieci sok z cytryny
• 1 łyżka cukru pudru

Białka ubić z cukrem na sztywno. Zmniejszyć obroty miksera i dodać żółtka. Wyłączyć mikser i przy pomocy łyżki wmieszać przesiane mąki i kakao. 

Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika upuścić blaszkę (z ciastem) w dół - z odległości ok. 50 cm. Zapobiegnie to opadnięciu biszkoptu. 

Budynie ugotować z 500 ml mleka i ostudzić (budyń musi być dobrze schłodzony). Masło utrzeć i dodawać małymi porcjami budyń. 

Śliwki zalać wrzątkiem na 5 minut. Odcedzić i pokroić w paseczki. 

Upieczony i ostudzony biszkopt nasączyć ponczem (ja dałam 2 łyżki alkoholu i był lekko wyczuwalny, ale można dać więcej). Na biszkopt wyłożyć masę budyniową a następnie pokrojone śliwki. Całość polać polewą czekoladową (czekolady i masło rozpuścić stawiając miskę na garnku w wrzącą wodą). 

Przechowywać w lodówce.