Makowiec na biszkopcie migdałowym

Makowiec z bardzo dużą ilością maku. Wbrew pozorom nie jest bardzo pracochłonny. 
Migdałowy spód sprawia, że ciasto mogą zjeść również osoby na diecie bezglutenowej. Migdały można również zastąpić mąką pszenną i upiec tradycyjny biszkopt - takie uniwersalne ciasto z tego makowca. 
Zainspirował mnie ten przepis. 

Składniki masy makowej (blaszka 33 cm x 25 cm):

•  500 g maku
• 4 jajka
• 150 g masła
• 1/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki miodu
• 300 g bakalii ( u mnie 150 g mieszanki orzechów(posiekanych), 100 g rodzynek i 50 g skórki pomarańczowej)
• 1 łyżeczka aromatu migdałowego

Mak zalać wodą i gotować 20 minut. Ostudzić i odcisnąć dokładnie z wody (najlepiej w ściereczce). Zmielić dwukrotnie. 

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać żółtka i miód oraz zmielony mak i aromat. Wyłączyć mikser i przy pomocy łyżki wymieszać z bakaliami. Osobno ubić białka na sztywna pianę i na koniec wymieszać ją delikatnie z masą makową. 

Masę przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 40 minut. Na 10 minut przed końcem czasu pieczenia przygotować biszkopt migdałowy.

Składniki biszkoptu:

• 4 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 1/3 mąki ziemniaczanej
• 2/3 szklanki drobno zmielonych migdałów

Białka ubić z cukrem na sztywno. Wyłączyć mikser i przy pomocy łyżki wymieszać z żółtkami oraz mąką ziemniaczaną i migdałami. 

Ciasto wylać na wyjętą z piekarnika masę makową i wstawić do dalszego pieczenia. Piec 20-25 minut. Po wystudzeniu ciasto odwrócić wierzchem do dołu. 

Przepisy na inne wypieki z makiem znajdziecie tutaj.