Filet z indyka faszerowany szpinakiem

Propozycja na lekki obiad. Danie to przyrządzałam również z roszponką zamiast szpinaku. Farsz jest wtedy bardziej wyraźny/ostrzejszy w smaku. 
Zasada przygotowania taka sama. Mięso pozostaje soczyste, dlatego nie ma konieczności podawania go z sosem. Można oczywiście podać np. z ziemniakami i surówką. Szpinakowo-czosnkowy farsz świetnie ożywia smak mięsa. 

Składniki:

• 500-600 g fileta z indyka (mogą być też mniejsze filety z kurczaka)
• opakowanie świeżego szpinaku (duże)
• 4 ząbki czosnku
• kilka łyżek oliwy
• sól, pieprz, papryka słodka 

Mięso natrzeć solą, pieprzem i papryką z dodatkiem 2 łyżek oliwy. Odstawić najlepiej na 2-3 godziny. 

Liście szpinaku opłukać i wysuszyć. Na oliwie podsmażyć czosnek posiekany w plasterki (lekko, żeby za bardzo się nie zrumienił). Dodać liście szpinaku. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Mięso przeciąć w poprzek, nie docinając do końca. Utworzoną w ten sposób kieszonkę wypełnić farszem ze szpinaku. Mięso umieścić w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą. Piec w 200 stopniach około 40 minut. Po około 20 minutach pieczenia podlać lekko wodą. Mięso można również umieścić w garnku i najpierw podsmażyć, a następnie podlać wodą i dusić pod przykryciem. Podawać pokrojone w plastry.