Ciasto marchewkowe z jabłkiem

Ciasto marchewkowe o lekko cynamonowej nucie. 
Tym razem dodałam do niego jabłko, co nadało ciastu większej wilgotności i troszkę kakao - dla tych, którym wizualna obecność marchewki nie odpowiada. 
Bo w smaku ciasto odpowiadało wszystkim (niektórym po prostu trzeba było główny składnik przemilczeć). 
Ciasto nie jest mocno słodkie więc doradzam nie rezygnować z odrobiny lukru cytrynowego na wierzchu. 
Jest przysłowiową kropką nad "i". 

Składniki (tortownica 26 cm):

• 1 większa marchewka strata na drobnych oczkach (1,5 szklanki )
• 1 średniej wielkości jabłko (obrane i starte na 
• małych oczkach)
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru (dałam trzcinowy, ale może być zwykły)
• 1/2 szklanki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia + 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 2 łyżeczki kakao

Całe jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Mieszając dalej przy pomocy miksera (na zmniejszonych obrotach) dodać olej oraz mąkę wymieszaną z cynamonem, proszkiem do pieczenia, sodą i kakao. Na koniec dodać marchewkę i jabłko - wmieszać łyżką. 

Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. godziny w 180 stopniach. Ostudzić

Po ostudzeniu ozdobić lukrem (5 łyżek cukru pudru + łyżka soku z cytryny)

Inne przepisy z zastosowaniem marchewki znajdziecie tutaj (klik).