Makaron muszle zapiekany z kalafiorem romanesco

Z cyklu Viva la pasta prezentujemy razem z Aleksandrą z Moja Toskania danie z wykorzystaniem makaronu w kształcie muszli. 
Tym razem makaron zapiekłyśmy z pięknym i smacznym kalafiorem rzymskim (romanesco) połączonym z sosem beszamelowym. 
Zapraszamy na conchiglie al forno con cavolfiore romano!

Składniki (porcja na 4-5 osób):

• 300 g makaronu muszelki ( u mnie duże muszle, można użyć mniejszych)
• kalafior rzymski
• 250 ml beszamelu (250 ml mleka, kopiasta łyżka masła, kopiasta łyżka mąki, sól, pieprz, gałka muszkatołowa)
• 1 duża cebula
• 30-40 g startego parmezanu 
• 4 łyżki oliwy + łyżka do wysmarowania naczynia
• sól

Kalafiora oczyścić z liści, podzielić na różyczki i ugotować (ja gotowałam na parze). Na patelni polanej oliwą zeszklić pokrojoną w drobną kostkę cebulę. 
Przygotować beszamel: rozpuścić masło, dodać mąkę i mieszając chwilę podsmażyć. Zalać mlekiem, dodać przyprawy (najlepiej użyć świeżej gałki muszkatołowej) i gotować na małym ogniu przez ok. 10 minut, dość często mieszając). Gotowy beszamel wymieszać z cebulą. Makaron ugotować al dente. Wymieszać makaron, beszamel i różyczki kalafiora. 
Całość przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą. Posypać po wierzchu serem. Zapiekać w 180 stopniach ok. 30 minut (aż wierzch się lekko zrumieni).

Zajrzyjcie również do Aleksandry i zobaczcie jej danie przygotowane w Toskanii (klik).