Lekkie ciasto z pianką i owocami

Latem najczęściej przygotowuję ciasta tego typu. Błyskawiczny biszkopt, lekka masa piankowa, owoce i galaretka. 
Po takie ciasta chętnie sięgają wszyscy, bo są przyjemnie orzeźwiające, a przy tym mało kaloryczne. 
Ta wersja jest z truskawkami, ale można w galaretce zatopić inne sezonowe owoce. 

Składniki (blaszka 33 cm x 23 cm):

Biszkopt:

• 3 jajka
• 1/4 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka ubić z cukrem na puszystą masę. Na najmniejszych obrotach miksera lub łyżką wymieszać z żółtkami i mąkami (jak upiec biszkopt który nie opada). Ciasto przelać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok. 15 minut w 180 stopniach. 

Masa piankowa:

• 150 g jogurtu naturalnego
• galaretka (u mnie cytrynowa)

Galaretkę rozpuścić w szklance wrzątku. Wlać do miski i spienić przy pomocy miksera. Dodać jogurt - wrzucać po łyżce do ubijającej się galaretki. Masę na chwilę wstawić do lodówki, a kiedy zacznie tężeć wylać na ostudzony biszkopt.

Dodatkowo:

• 1 galaretka owocowa (można też użyć 2)
• owoce (ok. 300 g)

Na tężejącej masie piankowej ułożyć owoce i zalać ścinającą się galaretką (latem najlepiej zmniejszyć ilość wody dla jednej galaretki do 400 ml).