Frittelle di riso - toskańskie kulki ryżowe

Wraz z Aleksandrą z Moja Toskania zapraszamy Was dzisiaj na typowy toskański słodycz - ryżowe kulki. 
Przygotowuje się je podczas karnawału oraz 19 marca, w dzień św. Józefa (dlatego zwane są też frittelle di San Giuseppe). 
W związku z tym, iż słodkie i smażone, są też idealne na nasz Tłusty Czwartek:)
Przepis pochodzi z książki Aleksandry "Smaki Toskanii".

Składniki:

• 150 g ryżu
• 0,5 l mleka
• 2 żółtka
• 50 g cukru (dałam 25 i moim zdaniem wystarczy)
• 20 g miękkiego masła
• skórka starta z 1 cytryny (dałam nieco mniej)
• 3 łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• oliwa do smażenia (można również na oleju, ale polecam usmażyć na oliwie)
• cukier puder do posypania

Do mleka wsypać ryż i gotować na małym ogniu do miękkości (aż mleko całkiem odparuje). Ostudzić.

Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. 

Przy pomocy małej łyżeczki formować kulki i smażyć na oliwie/oleju aż nabiorą złotego koloru. Usmażone kulki kłaść na papierowym ręczniku. Jeszcze ciepłe posypywać cukrem pudrem i zajadać:)

Moje kulki nie do końca miały kulisty kształt, ale w smaku były wyborne:)