Czerwona kapusta zasmażana

Uwielbiam taką kapustę. Kojarzy mi się ze stołówkowym jedzeniem z czasów PRL, choć wcale takowego nie jadałam.
Zdarzało mi się jednak chodzić z koleżanką "po obiady" do zakładowej stołówki. Obiad pakowany był w aluminiowe trojaki (brrrr), czasem coś tam się wylało, coś wymieszało, ale jeśli akurat w trojakach lądowała zasmażana kapusta, to taki obiad budził moją lekką zazdrość.
W moim domu nie było takiej kapusty i dopiero niedawno zaczęłam ją przyrządzać sama. Robię od razu wielki gar "na dwa dni", ale praktycznie się nie zdarza żeby do drugiego dnia coś dotrwało. Chodzę i podjadam, aż ujrzę dno. Zresztą mam też współsprawców tego czynu.
Po prostu uwielbiam zasmażaną kapustę.

Składniki:

• średniej wielkości czerwona kapusta
• 2 średnie cebule
• 1 duże jabłko
• 2-3 łyżki oliwy
• 2-3 łyżki soku z cytryny 
• 2 łyżki miodu
• sól, pieprz
• kminek (według uznania)
• zasmażka: 2 łyżki mąki + 4 łyżki oliwy
• woda (około 2 szklanek)

Kapustę poszatkować (bez głąba i zewnętrznych liści). Cebule pokroić w kostkę i podsmażyć na 2-3 łyżkach oliwy. Dodać kapustę i starte na tarce o grubych oczkach jabłko. Posolić i dodać miód. Podsmażyć ok. 5 minut, często mieszając. Dodać wodę i sok z cytryny.  Dusić pod przykryciem ok. 30 minut. Po tym czasie dodać kminek - ilość według uznania. Warto go dodać, bo ułatwia trawienie i zapobiega wzdęciom. Na koniec dodać zasmażkę (na patelni lekko zrumienić mąkę, dodać oliwę i chwilę zasmażać), całość wymieszać i jeszcze 2-3 minuty dusić. Dodać pieprz i ewentualnie dosolić do smaku.