Kolorowy torcik serowy z galaretką

Upiekłam go na Pierwszą Komunię Olka. Zamiast tradycyjnego tortu, za którym niekoniecznie przepadamy:)
Kolorowe biszkopty przełożyłam gotowaną masą serową, a całość została zwieńczona galaretką truskawkową i dodatkowo ożywiona truskawkami. Nie ukrywam, że cieszył  się powodzeniem:)


Proporcje na blaszkę 22x33cm

Składniki biszkoptu żółtego:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2/3 łyżeczki kurkumy

Składniki biszkoptu różowego:

• 2 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1/8 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2-3 łyżki soku z buraka (nie zawsze kolor wychodzi intensywny, można dodać odrobinę (1 kroplę czerwonego barwnika w żelu)

Przygotowanie  biszkoptu: białka ubić na sztywno z cukrem. Dodać żółtka i łyżką połączyć z barwnikiem (kurkuma bądź sok z buraka)  oraz mąkami. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec: żółty biszkopt 20 minut w 200 stopniach, różowy około 12 minut w 200 stopniach. Po wyjęciu ciasta z piekarnika rzucić nim (w blaszce) pionowo z  wysokości około 50 cm (zapobiega opadaniu biszkoptu).

Na wierzch:

• około 10 truskawek
• 2 galaretki truskawkowe rozpuszczone w 800 ml wody

Do nasączenia biszkoptów:

• sok z 1/4 cytryny
• 1/3 szklanki przegotowanej wody
• 1 łyżka cukru pudru

Składniki masy serowej:

• 1 kg twarogu (z wiaderka)
• 6 jajek
• 200 g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1 budyń śmietankowy+1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki mleka

Białka ubić na sztywno. Żółtka ukręcić z cukrem na puszystą masę. Dodać twaróg (mieszać przy pomocy miksera) oraz budyń i mąkę ziemniaczaną rozpuszczone w mleku. W dużym garnku roztopić masło. Dodać masę serową, a na koniec pianę z białek. Całość zagotować cały czas mieszając. Jeszcze gorącą masą przekładać warstwy biszkoptowe (żółty biszkopt przekroić poziomo na 2 części). Biszkopty nasączyć obficie. Ostatni biszkopt posmarować cienką warstwą masy. Na wierzch wyłożyć ćwiartki truskawek i wylać tężejącą galaretkę. Całość schłodzić w lodówce (najlepiej przez całą noc).