Sernik cytrynowy

Długo mnie nie było, a i dziś wpadam tylko na chwilę żeby Wam zaprezentować sernik, który upiekłam już wcześniej i miałam powtórzyć na wczorajsze urodziny męża. Niestety zmogła nas (mnie i Ewę ) taka okrutna grypa, że po 4 dniach udaje mi się wreszcie spojrzeć w ekran komputera. Mąż i Olek ocaleli dzięki szczepieniom (ja w tym roku nie zaszczepiłam się i bardzo żałuję). Jeśli więc ktoś pyta czy szczepić się na grypę?  - to ja od lat powtarzam tak, a od tego roku to nawet TAAAAK! Naprawdę warto!
A wracając do urodzin męża. Jakie wielkie było wczoraj moje zdziwienie, gdy leżąc w łóżku usłyszałam odgłos miksera. Dzielny mąż sernik upiekł sobie sam. Według tego przepisu:) 


Składniki:

• 1 kg sera (z wiaderka)
• 6 jajek
• 0,75 szklanki cukru pudru
• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• spód: duże opakowanie herbatników +50 g masła
• polewa: 100 ml śmietany 30%, 2 łyżki cukru pudru, 2 łyżki soku z cytryny

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno. Żółtka utrzeć z twarogiem i cukrem, dodać sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną. Na koniec łyżką wymieszać z białkami. 

Herbatniki drobno pokruszyć i wmieszać z miękkim masłem. Tak powstałą masą wyłożyć spód tortownicy (26 cm) i wlać na nią masę twarogową. Piec w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni około 50 minut (na 10 minut przed końcem pieczenia sernik polać polewą (śmietankę wymieszać z cukrem i sokiem z cytryny). Upieczony sernik pozostawić w gorącym (uchylonym) piekarniku do wystudzenia. Najlepszy po kilku godzinach pobytu w lodówce.