Pączki z budyniem

Wiem, że Post i że wszyscy już objedzeni pączkami, ale proszę o wyrozumiałość, bo w Tłusty Czwartek byłam chora i nie jadłam:)
A że dzisiaj pół nocy mi się śniły pączki, które pokazała Russkaya to chyba nikt się nie dziwi, że właśnie oddaję się ich konsumpcji:)
Warto było:):):)






Składniki ciasta (zrobiłam z 1,5 porcji - wyszło 25 małych pączków):

• 220 g mąki pszennej
• 80 ml ciepłego mleka
• 35 g roztopionego i ostudzonego masła
• 25 g cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• jajko
• łyżka rumu (nie miałam dałam whisky:))
• 10g świeżych drożdży
• olej do smażenia

Składniki nadzienia:

• budyń śmietankowy bez cukru
• 2 łyżki cukru
• 400 ml mleka
• w oryginale 2 łyżki rumu (ja pominęłam)

Drożdże rozpuścić w mleku z dodatkiem cukru. Powstały rozczyn połączyć z pozostałymi składnikami ciasta. Ja wymieszałam mikserem ze spiralnymi końcówkami. 

Ciasto odstawić w ciepłe miejsce żeby podwoiło swoją objętość. 

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę oprószoną mąką, lekko rozpłaszczyć ręką i wykrawać kółka (moje o średnicy 5 cm). Kółka pozostawić do wyrośnięcia. Smażyć na oleju z obu stron. Odsączać z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. 

Budyń ugotować zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu (w wersji "dla dorosłych" dodać alkohol). Ostudzić. Nadziewać lekko przestudzone pączki przy pomocy szprycy z długą wąską końcówką. Można po wierzchu oprószyć cukrem pudrem.