Czerwona kapusta zasmażana

Czerwona kapusta zasmażana, czy też modra kapusta, to danie, do którego mam wyjątkową słabość. 
Podaję ją do pieczonych mięs - przeważnie kaczki lub kurczaka, ale przyznaję bez bicia, że sporą część wyjadam już podczas gotowania :)

Składniki:

• 1/2 średniej wielkości czerwonej kapusty
• 1 duża czerwona cebula
• 1 duże jabłko (najlepiej kwaśne)
• 1/3 szklanki suszonej żurawiny
• 3 łyżki octu (używam jabłkowego)
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki miodu
• kminek (ilość według uznania, ja daję ok. łyżeczki)
• do zagęszczenia: 1 lekko kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej (może być też inna)
• sól, pieprz

Kapustę opłukać, wysuszyć i niezbyt drobno pokroić lub poszatkować (używam elektrycznej szatkownicy). 
Jabłko obrać i pokroić w drobną kostkę (lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach). Cebulę pokroić w drobną kostkę. 

Do garnka wlać oliwę i wrzucić cebulę. Kiedy lekko się zeszkli dodać kapustę i jabłko. Całość podsmażać przez kilka minut, co chwilę mieszając. Podlać wodą - około 1 szklanki, dodać miód, ocet i żurawinę oraz sól i pieprz - dusić na małym ogniu ok. 30-40 minut. Dodać kminek (dodajemy pod koniec gotowania ponieważ długo gotowany może sprawić, że potrawa będzie gorzka). Mąkę ziemniaczaną wymieszać w 1/3 szklanki wody i wlać do kapusty. Całość gotować jeszcze przez kilka minut.