Penne z sosem dyniowo-śmietanowym

W gorączce przedświątecznych przygotowań brak czasu na przygotowywanie skomplikowanych obiadów. 
To idealny czas na szybkie i smaczne makarony. 
Proponujemy Wam wraz z Aleksandrą z Moja Toskania przygotowanie penne z sosem dyniowo-śmietanowym. To niby niepozorne danie jest naprawdę boskie w smaku. 
Polecam użycie dyni Hokkaido (ja użyłam zamrożonej).

Składniki:

• 400 g makaronu penne
• 2 białe cebule
• 700 g dyni
• 6 łyżek oliwy
• sól, pieprz
• 200 g śmietany 18%

Dynię obrać i pokroić w niezbyt duże kostki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, a następnie podsmażyć. Dodać dynię, posolić i dusić pod przykryciem aż zmięknie. Ugotowaną dynię zgnieść widelcem (moja była już wcześniej pokrojona i zamrożona - nie wymagała gniecenia, rozgotowała się sama). Dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Podgrzać, ale nie gotować zbyt długo. 

Ugotować makaron al dente. Wymieszać z sosem i rozłożyć na talerze. Podawać posypane świeżo zmielonym pieprzem. 

Zapraszam Was do obejrzenia makaronu przygotowanego przez Aleksandrę w Toskanii. 

Viva la pasta!