sobota, 27 września 2014

Szarlotka


Marzyła mi się od dawna taka szarlotka cała zamknięta w kruchym cieście. 
Nie chciałam żeby ciasta było dużo, cieniutka warstwa i dużo jabłek. 
Ta szarlotka taka właśnie jest, mocno jabłkowa, nie za słodka. Dla mnie idealna. 

Składniki (tortownica 23 cm):

  • 1 i 1/2 szklanki mąki 
  • 4 żółtka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 125 g masła
  • 4 łyżki cukru
  • 1 i 1/2 kg jabłek (u mnie słodko-kwaśne) + cukier do smaku (dałam 2 łyżki trzcinowego) + 2 łyżeczki cynamonu
  • 100 ml mleka
  • 2 łyżki bułki tartej
Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać cynamon i ewentualnie cukier do smaku i dusić przez około 15 minut. 
Z mąki, żółtek (białka można zamrozić), proszku, masła i cukru zagnieść ciasto. 1/4 ciasta odłożyć, a pozostałą częścią wykleić blaszkę do pieczenia (wcześniej wysmarowaną masłem). Wyklejanie jest dość misterne, ponieważ warstwa ciasta jest naprawdę cienka - należy wykleić spód i brzegi (tak około 3-4 cm). Spód ciasta nakłuć widelcem i podpiec w 180 stopniach ok. 15 minut. 
W tym czasie przy pomocy miksera wymieszać pozostawioną część ciasta z mlekiem. Ciasto powinno być gładkie, bez grudek (jak na naleśniki, jeżeli będzie zbyt gęste to dodać odrobinę mleka). 
Na gorący, podpieczony spód wsypać bułkę tartą i wyłożyć jabłka. Wyrównać wierzch i wylać przygotowane ciasto. Całość piec ok. 45 minut w 180 stopniach. 

*proporcje ciasta spisałam jakiś czas temu z któregoś z blogów, ale nie mogę teraz odnaleźć źródła...




13 komentarzy:

  1. Dla mnie też idealna, bo zdecydowanie wolę warstwę jabłek od ciasta kruchego. Mniam! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. RedHead - można jeść z mniejszymi wyrzutami sumienia:)

      Usuń
  2. Mam kupione jabłka i przymierzałam się dziś do Twojego innego przepisu na szarlotkę (tradycyjna - przepis z krupczatką ) , a tu proszę :) . Chyba będzie placek z tego przepisu :) Sylwia.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Sylwia - obie pyszne:) Wybór należy do Ciebie:)

      Usuń
    2. Szarlotka ,a w zasadzie torcik szarlotkowy z powyższego przepisu wychodzi idealny. Polecam.

      Usuń
    3. A jednak zrobiłaś tą :)

      Usuń
  3. taak, nie ma to jak szarlotka i tak jak u Ciebie,lubię gdy jest duuużo jabłek :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Mmm, pełna jabłek, obłędnie pachnąca cynamonem... Szarlotka idealna :)

    OdpowiedzUsuń
  5. A bulka tarta to do posypania podpieczonego juz ciasta?

    OdpowiedzUsuń
  6. Czy ta bułka tarta i mleko są konieczne czy można pominąć?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bułkę tak. Mleko musi zostać.

      Usuń
    2. No to mogę się zgodzić ;)
      No to jutro działam ;D

      Usuń

O mnie

Moje zdjęcie
Dlaczego Bajkorada? Ponieważ doradzam jak gotować proste posiłki dla całej rodziny, (trójki dzieci) a w wolnych chwilach piszę bajki.

Szukaj po haśle

agrest ajvar akcje konkursowe amarantus ananas anchois awokado babeczki babka Bajeczna Fabryka bajgle BAJKI bakalie bakłażan banan banany bazylia beza bezglutenowe białka bigos biszkopt bita śmietana boczek borówki botwinka Boże Narodzenie bób brokuł brownie brukselka brzoskwinie budyń bulion bułeczki bułka buraki cake pops cebula chałka chałwa chipsy chleb chrusty ciasta ciasteczka na 10 rączek ciastka ciastka drożdżowe ciastka Olka ciasto ciasto bezglutenowe ciasto czekoladowe ciasto drożdżowe ciasto francuskie ciasto parzone ciasto ucierane ciasto z oliwą ciasto z owocami ciecierzyca coolomat cukinia curry cydr cynamon cytryna czarna rzepa czekolada czereśnie czosnek daktyle danie jednogarnkowe deser dla rodziców do pieczywa drożdże dynia dżem eklery fasola faworki fenkuł figi Filmy flaki galaretka garnek rzymski gęś gnocchi gofry gołąbki groch groszek gruszki grzyby humor imbir indyk inne jabłka jagody jagodzianki jajka jajko jarmuż jogurt kaczka kajmak kakao kalafior kalarepa kalmary kapary kapusta karkówka karmel Karnawał kasza kasza gryczana kasza jaglana kasza jęczmienna kasza manna kasztany kawa keks kiełbasa kisiel kiszona kapusta kluski kminek knedle knish kokos koperek kopytka kotlety krokiety królik kruche ciasto kruszonka kuchnie świata kukurydza kurczak kurczak wędzony kurki kurkuma lazania leczo lody lukier lukier plastyczny łosoś majonez mak makaron makowiec makrela maliny mandarynki mango marcepan marchewka masa budyniowa masa czekoladowa masa jagodowa masa kajmakowa masa serowa masa śmietanowa masa truskawkowa masa z pianek marshmallow mascarpone masło orzechowe maślanka mazurek mąka gryczana mąka kasztanowa mąka kukurydziana mąka orkiszowa mąka razowa mąka żytnia mięso mielone mięta migdały miód mleko mleko kokosowe mleko skondensowane mleko w proszku młoda kapusta moje dzieci morele mozzarella mrożonki muffinki murzynek musli na parze nagrody i wyróżnienia naleśniki natka pietruszki nektarynki nutella obiad obiad na słodko ogórek ogórek kiszony ogórki Olek recenzuje oliwa oliwki omlet oponki orzechy oscypek otręby owoce morza pancakes panierowane papryka parmezan pascha pasta pasztet pączki pesto pęczak pieczarki pieczywo pierniki pierogi pistacje pizza placki placuszki płatki jęczmienne płatki owsiane podroby podróże polewa czekoladowa POLITYKA PLIKÓW COOKIES pomarańcza pomidory pomidory suszone por porzeczki przemyślenia matki-kulinarki przetwory przyjęcie dla dzieci ptysie pulpety rabarbar racuchy radicchio recenzje filmów recenzje filmów dla dzieci recenzje gier recenzje książek recenzje restauracji ricotta risotto rodzynki rogale rogaliki rolada roszponka rozmaryn rukola ryby ryż rzodkiewki sajgonki sałata sałatka sałatki samsa schab seler seler naciowy semolina ser ser feta ser kozi ser pleśniowy ser pleśniowy. serek homogenizowany serek topiony sernik sezam siemię lniane skorupki waflowe słonecznik soczewica soja sok sos beszamelowy sos czosnkowy sos pomidorowy sos sojowy sól strucla sucharki surimi surówka szafran szarlotka szczaw szczypiorek szparagi szpinak szybki obiad szynka śledź śliwki śmietana śniadanie tarta Tłusty Czwartek tofu topinambur tort torty trufle truskawki tuńczyk twaróg Viva la pasta wafle Walentynki wanilia warsztaty warzywa gotowane wątróbka Wielkanoc wieprzowina wino wiśnie wołowina z dżemem z owocami zakwas pszenny zakwas zytni zapiekanka zdrowie zielony groszek ziemniaki zrazy zupa zupy żelatyna żółtka żółty ser żurawina żurek

Prawa autorskie

Wszystkie teksty oraz zdjęcia potraw zamieszczane na blogu są wyłącznie mojego autorstwa. Osoby zainteresowane powielaniem, publikacją bądź innego rodzaju wykorzystaniem zamieszczanych tu treści proszę o kontakt pod adresem e-mailowym: a.cirin@wp.pl.