Sernik na zimno na herbatnikach

Błyskawiczne ciasto, na które czeka się tylko chwilkę - aż stężeje galaretka. 
Murowany hit na przyjęciach dla dzieci i zdecydowany faworyt konsumentów płci męskiej. 
Jak widać czasem wcale nie trzeba się bardzo napracować żeby osiągnąć przyjemny i satysfakcjonujący efekt. 

Składniki (mniejsza blaszka, u mnie 17 x 27):

• 500 g twarogu (dwukrotnie zmielonego, może być z wiaderka)
• 3 galaretki (u mnie wiśniowe)
• puszka brzoskwiń w syropie
• herbatniki na spód (ok. 20 sztuk)

2 galaretki rozpuścić w 500 ml wrzątku. 

1 galaretkę rozpuścić w ok. 2/3 szklanki wrzątku - dokładnie wymieszać i ostudzić. Ostudzoną wlać do miski i ubijać przy pomocy miksera, jednocześnie dodawać twaróg. 

Dno blaszki wyłożyć herbatnikami (blaszkę można wcześniej wyłożyć folią aluminiową). Na herbatniki wylać masę twarogową. Na jej wierzchu ułożyć pokrojone w kostkę brzoskwinie. 

Zalać galaretką - uwaga, galaretkę wlewamy dopiero w momencie kiedy zacznie już tężeć (jest konsystencji kisielu, nie zupełnie płynna). 

Schłodzić w lodówce.