Tarta z malinami

Tartę z malinami i śmietanowym kremem zrobiłam na moje urodziny. 
Taki tort wszystkim bardzo się podobał, a jeszcze bardziej smakował. 
Wykonanie ciasta nie jest skomplikowane, a dobrze schłodzone nadaje się idealnie na upalne dni. 
Tarta była wysoka, o średnicy 26 cm - z podanych składników możecie również zrobić dwie mniejsze.

Składniki (tortownica 26 cm):

• 200 g świeżych malin
• 400 ml śmietany 30 %
• 250 g serka mascarpone
• 100 g białej czekolady
• opcjonalnie cukier puder (nie dawałam)
• 2 szklanki mąki
• 150 g zimnego masła
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru

Z mąki, masła, jajka i cukru zagnieść ciasto i wykleić nim spód oraz boki tortownicy lub formy na tartę (formę wcześniej wysmarować masłem). Ciasto nakłuć widelcem i wstawić do lodówki na 20 minut. 

Po wyjęciu z lodówki piec ok. 20-25 minut w 180 stopniach. 

Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i ostudzić. 

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać serek mascarpone i białą czekoladę (ja nie dosładzałam masy, ale jeżeli macie taką potrzebę to dodać cukier puder). Masę wyłożyć na ostudzony spód z ciasta i na wierzchu ułożyć maliny. Tartę przechowywać w lodówce.