Ciasto drożdżowe z serem

W upalny czas ciasto drożdżowe rośnie dosłownie... jak na drożdżach 😉
Wiem, wiem - nie chce się wtedy podgrzewać dodatkowo mieszkania gorącym piekarnikiem, ale jeśli do drożdżowych wypieków macie podobną co ja słabość, to da się wytrzymać. 
W towarzystwie świeżych truskawek czy malin ciasto drożdżowe smakuje niebiańsko!

Składniki (na dwie formy keksówki 10 cm x 25 cm):

Składniki ciasta:

• 3 szklanki mąki pszennej
• ok. 1 szklanka ciepłego mleka
• 100 g masła (roztopionego i ostudzonego)
• 10 g suchych drożdży
• 2 jajka
• 1/3 szklanki cukru

Podane składniki umieścić w misce i wyrobić ciasto (początkowo wlać ok. 3/4 szklanki mleka i ewentualnie dodać resztę pod koniec wyrabiania, jeżeli będzie taka potrzeba). Gotowe ciasto nie powinno się kleić. Wyrobione ciasto odstawić pod przykryciem na ok. 45 minut. 

Masa serowa:

• 500 g twarogu półtłustego
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 8 g cukru waniliowego
• 3 łyżki cukru

Ser zmielić (ja użyłam blendera) i połączyć z pozostałymi składnikami. 

Kruszonka + 2 łyżki mleka do smarowania

• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki masła
• 6 łyżek mąki

Składniki rozcierać rękami aż do połączenia i powstania kruszonki. 

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie połowy. Każdą rozwałkować i wyłożyć na niej połowę masy serowej. 

Ciasto zwinąć w rulon i umieścić w formie (wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem). 

Wierzch ciast posmarować mlekiem i posypać kruszonką. Odstawić o wyrośnięcia na ok. 30 minut. 

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec ok. 45 minut.