Sajgonki

Bardzo lubimy sajgonki i do tej pory jadaliśmy je wyłącznie kupowane u sprawdzonego "chińczyka". 
Podjęłam w końcu wyzwanie przygotowania ich w domu i udało się całkiem nieźle. 
Może nie do końca perfekcyjnie, za to bardzo smacznie i zdecydowanie w zdrowszej wersji. 
Wiadomo, nie ma to jak samodzielnie przygotowane danie. 
Nieco uprościłam sobie przygotowanie wykorzystując bukiet chiński Poltino - czyli mieszankę warzyw, pędów bambusa, grzybów i kiełków fasoli Mung.
Sajgonki podałam z ryżem, sosem słodko pikantnym i surówką z marchwi i imbiru. 

Składniki (porcja na  sajgonek):

• 35 arkuszy papieru ryżowego
• 400 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
• bukiet chiński Poltino
• sól, pieprz kolorowy, ostra papryka, kmin rzymski - ilość wedle uznania
• 2 łyżki sosu sojowego ostrego
• 50 g makaronu ryżowego
• 0,75 l oleju do smażenia

Do garnka lub dużego rondla wlać trochę oleju i podsmażyć mięso. Dodać bukiet chiński oraz przyprawy i dusić przez ok 15 minut. 

Makaron zalać wrzątkiem i odczekać kilka minut. Odsączyć i ostudzić. Makaron pokroić na kilkucentymetrowe kawałki i wymieszać z mięsem z warzywami. 

Arkusz papieru ryżowego moczyć przez kilkanaście sekund w letniej wodzie, układać na desce (ja podłożyłam ścierkę, w którą wsiąkała woda). 

Na każdym arkuszu kłaść łyżkę nadzienia i formować sajgonki - tak jak krokiety. 

Zwinięte sajgonki odkładać na dużą deskę lub tacę. 

Smażyć w głębokim oleju. Uwaga: podczas smażenia sajgonki nie mogą się stykać, ponieważ błyskawicznie się ze sobą sklejają. Po wyjęciu układać na papierowym ręczniku żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. 

Wpis powstał w ramach współpracy z marką Poltino.