Mazurek orzechowy z polewą czekoladową

Dopiero poświątecznie prezentuję tego mazurka, ale jest to ciasto, które nie musi czekać do następnych świąt i z powodzeniem można je upiec na weekend. Z dużą ilością orzechów, w pełni zaspokoiło moje oczekiwania w tym temacie. Do tego polewa czekoladowa, która świetnie się z orzechami komponuje. Mój mąż, który za mazurkami nie przepada w pełni to ciasto zaakceptował. Zresztą wszystkim gościom smakowało:)




Składniki (blacha 33x22):

• 250 g mąki pszennej + 3 łyżki do oprószenia bakalii
• 200 g masła
• 5 jajek
• szczypta soli
• 150 g cukru
• cukier waniliowy
• 600 g orzechów (u mnie mieszanka laskowych i włoskich, z przewagą laskowych)
• 100 g rodzynek i suszonych fig (z przewagą rodzynek - mogą być też np. suszone morele)
• polewa: 2 czekolady (2x100g, u mnie mleczna) + 3 łyżki mleka lub 2 gorzkie czekolady i 3 łyżki masła
• ozdoby: cukrowe groszki, orzechy, pisaki lukrowe

Bakalie posiekać (niezbyt drobno). Żółtka oddzielić od białek i białka ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać posiekane masło (najlepiej w temp. pokojowej) i dalej ubijać do uzyskania jednolitej masy. Do masy dodać mąkę oraz oprószone mąką bakalie. Na koniec połączyć z pianą z białek. 

Ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach około 30 minut. Wystudzone ciasto polać polewą (czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej i połączyć z mlekiem). 

Wierzch ozdobić np. cukrowymi groszkami, lukrem lub orzechami.