Simit - turecki bajgiel

Dawno nie brałam udziału we wspólnym wypiekaniu pieczywa organizowanym przez Amber. 
Tym razem jednak nie mogłam sobie pozwolić na stanie z boku, ponieważ simit urzekły mnie od pierwszego wejrzenia. 
Skorzystaliśmy z przepisu z bloga Moniki. 
Simit to tureckie bajgle - rozkosznie puchate w środku, z lekko słodkawą skórką, pełną aromatu sezamu. Robiłam je dwa dni z rzędu. 
Rodzina i sąsiedzi zajadli ze smakiem. 
Z pewnością jeszcze nie raz simit upiekę.

Składniki (w oryginale na 10 sztuk, ale ja zrobiłam 12):

• 650 g maki pszennej (użyłam T550)
• 7 g drożdży suchych (lub 25 świeżych)
• 100 ml letniego mleka
• 220 g letniej wody
• 2 łyżki oliwy
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1,5 szklanki sezamu
• 1/3 szklanki melasy lub miodu

Z podanych składników (oprócz sezamu i melasy/miodu) zagnieść elastyczne ciasto. Odstawić je w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę i podzielić na 12 części. 

Z każdej uformować wałeczek o długości ok. 70 cm, złożyć go wpół i zwinąć w świderek. Złączyć jego końce i odłożyć na oprószony mąką blat. Uformowane bajgle pozostawić na ok. 30 minut. 
W międzyczasie lekko podprażyć na patelni sezam. 

Melasę lub miód (ja użyłam płynnego miodu rzepakowego) wymieszać z 1/2 szklanki wody. Zanurzać bajgle i obtaczać w sezamie. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, ponieważ troszkę podrosną. 

Piec ok. 20 minut w 200 stopniach. 

Razem ze mną simit upiekli:
am.art kolor i smak
Apetyt na Smaka
Dom z mozaikami
Eksplozja smaku
Fabryka kulinarnych inspiracji
Foodnotes
Każdy ma jakiegoś bzika
Konwalie w kuchni
Kuchennymi drzwiami
Leśny zakątek
Moje domowe kucharzenie
nie-ład mAlutki
Notatki kulinarne
Ogrody Babilonu
POlska zupa
Smak mojego domu
Smakowity chleb
W mojej kuchni
Weekendy w domu i ogrodzie
W poszukiwaniu SlowLife
Zacisze kuchenne