Sernik czekoladowy z trzema czekoladami

Sernik dla miłośników czekolady. 
Zawiera aż trzy smaki czekolad i jest przepyszny. 
Z gatunku ciężkich i zbitych serników. 
U nas wystąpił w roli tortu z okazji urodzin męża. 
Smakował nam bardzo. 
Przepis znalazłam u Oli, u której kiedyś miałam okazję go skosztować (z moimi zmianami).

Składniki (tortownica 23 cm):

• 1 kg twarogu (użyłam półtłustego, który sama zmieliłam, ale może być też wiaderkowy)
• 1/2 szklanki cukru (w oryginale 150 g)
• 3 lekko kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• 150 ml kwaśnej śmietany (12% lub 18%)
• 100 g czekolady gorzkiej
• 100 g czekolady mlecznej
• 100 g czekolady białej 
• 4 łyżki słodkiej śmietanki (dałam w sumie 8, u mnie 30%)
• spód: 150 g czekoladowych herbatników +50 g masła (jeżeli nie macie czekoladowych to można użyć zwykłych np. szkolnych i dodać łyżeczkę kakao i 2 kostki gorzkiej czekolady)

Tortownicę wyłożyć folią aluminiową. Herbatniki zmiksować z czekoladą i wysypać na dno. Przy pomocy dna szklanki ubić równo. 

Ser zmiksować z cukrem na gładką masę. Pojedynczo wbić jajka (nadal mieszać przy pomocy miksera). Dodać mąkę ziemniaczaną i kwaśną śmietanę i dokładnie wymieszać. 

W trzech większych miseczkach rozpuścić czekoladę ze śmietanką (do miski wrzucamy składniki - do białej i mlecznej czekolady dałam po 2 łyżki a do gorzkiej 4 łyżki śmietanki), a następnie podgrzewamy w kąpieli wodnej - miska ustawiona na garnku z parująca wodą). Rozpuszczone czekolady chwilę ostudzić, a następnie do każdej z misek dodać 1/3 masy serowej i dokładnie wymieszać - mieszałam mikserem. 

Na ciasteczkowy spód wylać masę z białą czekoladą i kolejno (przy pomocy łyżki) wykładać masę z czekoladą mleczną i gorzką

Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 15 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec jeszcze godzinę. Masa w środku może pozostać lekko wilgotna. Sernik pozostawić w lekko uchylonym piekarniku do całkowitego wystudzenia. Schłodzić w lodówce przez minimum kilka godzin.