wtorek, 22 maja 2012

Chłodnik z botwinką


Wczoraj zrobiło się naprawdę gorąco. Poczułam, że czas na coś wyjątkowo letniego. 
Coś co pozwoli przetrwać do wieczora:) 
Schładzałam się nim kilkakrotnie...i przyznaję, że efekt bardzo przyjemny:) Uwielbiam go nie tylko jeść, ale i patrzeć na niego...ma taki śliczny kolor:)








Składniki:
  • pęczek botwinki (z buraczkami)
  • pęczek rzodkiewki
  • 2 średniej wielkości ogórki
  • ząbek czosnku
  • 1l maślanki lub kefiru
  • sól, pieprz
  • sok z połowy cytryny
  • pęczek koperku
  • pół pęczka szczypiorku
  • jajka ugotowane na twardo




Botwinkę dokładnie wypłukać. Obrać buraczki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pokroić łodygi bez liści. Wrzucić do garnka i zalać wodą (jak najmniejszą ilością). Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sok z cytryny. Posolić i gotować do uzyskania miękkości przez buraki. Pod koniec gotowania dodać posiekane liście, które wymagają krótkiego czasu gotowania. Ostudzić. 
Do ostudzonego wywaru dodać ogórki i rzodkiewkę (starte na tarce o grubych oczkach) oraz posiekany koper i szczypior. Wlać maślankę (lub kefir) i doprawić do smaku solą i pieprzem (ewentualnie dodać jeszcze sok z cytryny). Wstawić do lodówki i dobrze schłodzić. Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo. 



14 komentarzy:

  1. Oj tak zachciało mi się chłodnika i botwinki ....mniami:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jola - nie dziwię się, chłodnik jest zaraźliwy:)

      Usuń
  2. Aniu, super ! W czwartek idę na targ, kupuję botwinke i robię :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Grażyna- już dzisiaj życzę Ci smacznego:)

      Usuń
  3. Super danie na lato, wyśmienite smaki !

    OdpowiedzUsuń
  4. Alez ma sliczny kolorek!:) Chociazby dla tego koloru warto chlodnik zrobic:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Uwielbiam ten kolor, o smaku to już nawet nie wspomnę.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kabamaiga - właśnie...ja już go tylko wspominam i chcę znowu:)

      Usuń
  6. Naprawdę ma piękny kolor, a botwinkę uwielbiam. Ja zwykle robię tę zupę na ciepło, muszę koniecznie skosztować w tej wersji jak Twoja :)
    Pozdrowienia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Majana - koniecznie musisz spróbować. To super orzeźwiające danie:)

      Usuń
  7. Same pyszności. Taki chłodnik jest idealny na upały :-)

    OdpowiedzUsuń

O mnie

Moje zdjęcie
Dlaczego Bajkorada? Ponieważ doradzam jak gotować proste posiłki dla całej rodziny, (trójki dzieci) a w wolnych chwilach piszę bajki.

Szukaj po haśle

agrest ajvar akcje konkursowe amarantus ananas anchois awokado babeczki babka Bajeczna Fabryka bajgle BAJKI bakalie bakłażan banan banany bazylia beza bezglutenowe białka bigos biszkopt bita śmietana boczek borówki botwinka Boże Narodzenie bób brokuł brownie brukselka brzoskwinie budyń bulion bułka buraki cake pops cebula chałka chałwa chipsy chleb chrusty ciasta ciasteczka na 10 rączek ciastka ciastka drożdżowe ciastka Olka ciasto ciasto bezglutenowe ciasto czekoladowe ciasto drożdżowe ciasto francuskie ciasto parzone ciasto ucierane ciasto z oliwą ciasto z owocami ciecierzyca coolomat cukinia curry cydr cynamon cytryna czarna rzepa czekolada czereśnie czosnek daktyle danie jednogarnkowe deser dla rodziców do pieczywa drożdże dynia dżem eklery fasola faworki fenkuł figi Filmy flaki galaretka garnek rzymski gęś gnocchi gofry gołąbki groch groszek gruszki grzyby humor imbir indyk inne jabłka jagody jagodzianki jajka jajko jarmuż jogurt kaczka kajmak kakao kalafior kalarepa kalmary kapary kapusta karkówka karmel Karnawał kasza kasza gryczana kasza jaglana kasza jęczmienna kasza manna kasztany kawa keks kiełbasa kisiel kiszona kapusta kluski kminek knedle knish kokos koperek kopytka kotlety krokiety królik kruche ciasto kruszonka kuchnie świata kukurydza kurczak kurczak wędzony kurki kurkuma lazania leczo lody lukier łosoś majonez mak makaron makowiec makrela maliny mandarynki mango marcepan marchewka masa budyniowa masa czekoladowa masa jagodowa masa kajmakowa masa serowa masa śmietanowa masa truskawkowa masa z pianek marshmallow mascarpone masło orzechowe maślanka mazurek mąka gryczana mąka kasztanowa mąka kukurydziana mąka orkiszowa mąka razowa mąka żytnia mięso mielone mięta migdały miód mleko mleko kokosowe mleko skondensowane mleko w proszku młoda kapusta moje dzieci morele mozzarella mrożonki muffinki murzynek musli na parze nagrody i wyróżnienia naleśniki natka pietruszki nektarynki nutella obiad obiad na słodko ogórek ogórek kiszony ogórki Olek recenzuje oliwa oliwki omlet oponki orzechy oscypek otręby owoce morza pancakes panierowane papryka parmezan pascha pasta pasztet pączki pesto pęczak pieczarki pieczywo pierniki pierogi pistacje pizza placki placuszki płatki jęczmienne płatki owsiane podroby podróże polewa czekoladowa POLITYKA PLIKÓW COOKIES pomarańcza pomidory pomidory suszone por porzeczki przemyślenia matki-kulinarki przetwory przyjęcie dla dzieci ptysie pulpety rabarbar racuchy radicchio recenzje filmów recenzje filmów dla dzieci recenzje gier recenzje książek recenzje restauracji ricotta risotto rodzynki rogale rogaliki rolada roszponka rozmaryn rukola ryby ryż rzodkiewki sajgonki sałata sałatka sałatki samsa schab seler seler naciowy semolina ser ser feta ser kozi ser pleśniowy ser pleśniowy. serek homogenizowany serek topiony sernik sezam siemię lniane skorupki waflowe słonecznik soczewica soja sok sos beszamelowy sos czosnkowy sos pomidorowy sos sojowy sól strucla sucharki surimi surówka szafran szarlotka szczaw szczypiorek szparagi szpinak szybki obiad szynka śledź śliwki śmietana śniadanie tarta Tłusty Czwartek tofu topinambur torty trufle truskawki tuńczyk twaróg Viva la pasta wafle Walentynki wanilia warsztaty warzywa gotowane wątróbka Wielkanoc wieprzowina wino wiśnie wołowina z dżemem z owocami zakwas pszenny zakwas zytni zapiekanka zdrowie zielony groszek ziemniaki zrazy zupa zupy żelatyna żółtka żółty ser żurawina żurek

Prawa autorskie

Wszystkie teksty oraz zdjęcia potraw zamieszczane na blogu są wyłącznie mojego autorstwa. Osoby zainteresowane powielaniem, publikacją bądź innego rodzaju wykorzystaniem zamieszczanych tu treści proszę o kontakt pod adresem e-mailowym: a.cirin@wp.pl.