środa, 22 kwietnia 2015

Sałatka z owocami, szynką i serem + warsztaty kuchni hiszpańskiej i portugalskiej


W ubiegły piątek wzięłam udział w warsztatach na temat kuchni hiszpańskiej i portugalskiej, prowadzonych przez Karola Okrasę.
Klimaty Półwyspu Iberyjskiego nie są mi jeszcze zbyt dobrze znane (wciąż przede mną wakacje w gorącej Hiszpanii czy Portugalii), ale moje dotychczasowe doświadczenie nakazywało mi założenie, że będzie pysznie. 
Zarówno doświadczenie, jak i kobieca intuicja nie zawiodły- moje klimaty i moje smaki!
Pod okiem Karola Okrasy przygotowywaliśmy przepyszne dania, z użyciem składników typowych dla kuchni iberyjskiej. 
W gościnnych progach studia CookUp czekały na nas stoły pełne przekąsek i wspaniałych produktów. 
W małych zespołach przygotowywaliśmy potrawy pokazywane kolejno przez Karola Okrasę. 


Zdjęcia udostępnione przez Hill+Knowlton Strategies

Pełna smaku i aromatu paella z owocami morza, szafranem, chorizo i dużą ilością kolendry :)



 z dodatkiem wcześniej upieczonych w oliwie kalmarów (uwielbiam kalmary!)


Pikantną zapiekankę z dorsza i warzyw



Mój zespół w składzie Agata, Joasia i Tomek pracował nad powyższą paellą z owocami morza i sepią. 


Jak widać w wielkim skupieniu :) 

Każdy z nas przygotował też sałatkę  z melona, arbuza, szynki serano, z serkiem burgos i dymką z octem sherry i oliwą. Na zdjęciu sałatka przygotowana przeze mnie na warsztatach, a poniżej przepis na sałatkę (nieco zmodyfikowaną, ale równie pyszną, jaką zaserwowałam rodzinie). 



Składniki:
  • kawałek melona
  • kilka winogron (w oryginale arbuz - bardzo polecam, niestety nie udało mi się nabyć, winogrona, też "dały radę")
  • szynka serano
  • serek burgos
  • dymka
  • oliwa
  • ocet sherry (użyłam octu balsamicznego)
  • kilka listków świeżej mięty
Dymkę pociąć w piórka, zalać oliwą i odrobiną octu, dodać miętę i odstawić na 30 minut. 
Na talerzu ułożyć kawałki owoców, szynki i sera. Na wierzchu rozłożyć cebulę i polać oliwą (marynatą). Podawać z kawałkiem pieczywa. 

Za zaproszenie i stworzenie niesamowitej atmosfery oraz niezwykle przyjemne doznania kulinarne dziękuję Lidl Polska. 

4 komentarze:

  1. Podoba mi się taki pyszny klimat:) Bardzo chciałabym spróbować w tej chwili Twojej sałatki:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pucinka 21 - cieszę się, że wywołuje ona takie reakcje :) Było pysznie :)

      Usuń
  2. Wspaniałe warsztaty, niezapomniane smaki ... a i sałatka w obu wersjach doskonała:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jola - naprawdę, niesamowite przeżycia. Wspaniała atmosfera i okazja do poznania osób, znanych tylko z internetu :)

      Usuń

O mnie

Moje zdjęcie
Dlaczego Bajkorada? Ponieważ doradzam jak gotować proste posiłki dla całej rodziny, (trójki dzieci) a w wolnych chwilach piszę bajki.

Szukaj po haśle

agrest ajvar akcje konkursowe amarantus ananas anchois awokado babeczki babka Bajeczna Fabryka bajgle BAJKI bakalie bakłażan banan banany bazylia beza bezglutenowe białka bigos biszkopt bita śmietana boczek borówki botwinka Boże Narodzenie bób brokuł brownie brukselka brzoskwinie budyń bulion bułka buraki cake pops cebula chałka chałwa chipsy chleb chrusty ciasta ciasteczka na 10 rączek ciastka ciastka drożdżowe ciastka Olka ciasto ciasto bezglutenowe ciasto czekoladowe ciasto drożdżowe ciasto francuskie ciasto parzone ciasto ucierane ciasto z oliwą ciasto z owocami ciecierzyca coolomat cukinia curry cydr cynamon cytryna czarna rzepa czekolada czereśnie czosnek daktyle danie jednogarnkowe deser dla rodziców do pieczywa drożdże dynia dżem eklery fasola faworki fenkuł figi Filmy flaki galaretka garnek rzymski gęś gnocchi gofry gołąbki groch groszek gruszki grzyby humor imbir indyk inne jabłka jagody jajka jajko jarmuż jogurt kaczka kajmak kakao kalafior kalarepa kalmary kapary kapusta karkówka karmel Karnawał kasza kasza gryczana kasza jaglana kasza jęczmienna kasza manna kasztany kawa keks kiełbasa kisiel kiszona kapusta kluski kminek knedle knish kokos koperek kopytka kotlety krokiety królik kruche ciasto kruszonka kuchnie świata kukurydza kurczak kurczak wędzony kurki kurkuma lazania leczo lody lukier łosoś majonez mak makaron makowiec makrela maliny mandarynki mango marcepan marchewka masa budyniowa masa czekoladowa masa kajmakowa masa serowa masa śmietanowa masa truskawkowa masa z pianek marshmallow mascarpone masło orzechowe maślanka mazurek mąka gryczana mąka kasztanowa mąka kukurydziana mąka orkiszowa mąka razowa mąka żytnia mięso mielone mięta migdały miód mleko mleko kokosowe mleko skondensowane mleko w proszku młoda kapusta moje dzieci morele mozzarella muffinki murzynek musli na parze nagrody i wyróżnienia naleśniki natka pietruszki nektarynki nutella obiad obiad na słodko ogórek ogórek kiszony ogórki Olek recenzuje oliwa oliwki omlet oponki orzechy oscypek otręby owoce morza pancakes panierowane papryka parmezan pascha pasztet pączki pesto pęczak pieczarki pieczywo pierniki pierogi pistacje pizza placki placuszki płatki jęczmienne płatki owsiane podroby podróże polewa czekoladowa POLITYKA PLIKÓW COOKIES pomarańcza pomidory pomidory suszone por porzeczki przemyślenia matki-kulinarki przetwory przyjęcie dla dzieci ptysie pulpety rabarbar racuchy radicchio recenzje filmów recenzje filmów dla dzieci recenzje gier recenzje książek recenzje restauracji ricotta risotto rodzynki rogale rogaliki rolada roszponka rozmaryn rukola ryby ryż rzodkiewki sajgonki sałata sałatka sałatki samsa schab seler seler naciowy semolina ser ser feta ser kozi ser pleśniowy ser pleśniowy. serek homogenizowany serek topiony sernik sezam siemię lniane skorupki waflowe słonecznik soczewica soja sok sos beszamelowy sos czosnkowy sos pomidorowy sos sojowy sól strucla sucharki surimi surówka szafran szarlotka szczaw szczypiorek szparagi szpinak szybki obiad szynka śledź śliwki śmietana śniadanie tarta Tłusty Czwartek tofu topinambur torty trufle truskawki tuńczyk twaróg Viva la pasta wafle Walentynki wanilia warsztaty warzywa gotowane wątróbka Wielkanoc wieprzowina wino wiśnie wołowina z dżemem z owocami zakwas pszenny zakwas zytni zapiekanka zdrowie zielony groszek ziemniaki zrazy zupa zupy żelatyna żółtka żółty ser żurawina żurek

Prawa autorskie

Wszystkie teksty oraz zdjęcia potraw zamieszczane na blogu są wyłącznie mojego autorstwa. Osoby zainteresowane powielaniem, publikacją bądź innego rodzaju wykorzystaniem zamieszczanych tu treści proszę o kontakt pod adresem e-mailowym: a.cirin@wp.pl.