Makaron a la carbonara

Czy ja już kiedyś wspominałam, że uwielbiam makaron? :-)
Uwielbiam to mało powiedziane :-)
I na całe szczęście reszta rodziny podziela to uczucie zarówno do makaronu jak i kuchni włoskiej ogólnie.
A jeśli jakieś danie znika w całości z talerza Olka to można mówić o sukcesie kulinarnym przez duże S :-) a ten makaron zniknął szybciutko :-)
Szkół i sporów na temat przygotowywania carbonary jest wiele stąd zdecydowałam się na podanie nazwy w formie " a la carbonara" i ze spokojem sumienia dodałam do sosu pieczarki i natkę pietruszki.

Po przepis na prawdziwą carbonarę zapraszam tutaj (klik).


Składniki:

• 30 dag boczku wędzonego
• 15 dag pieczarek
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 śmietana 12%-18%
• 2 żółtka
• 4 - 5 łyżek startego sera (najlepiej parmezan) 
• świeżo zmielony pieprz
• makaron rurki lub inny ulubiony

Boczek pokroić w kosteczkę i smażyć na głębokiej patelni lub w rondlu. Dodać posiekany czosnek i drobno pokrojoną cebulę oraz pieczarki pokrojone w plasterki. W miseczce lub dużym kubku przygotować śmietanę wymieszaną z żółtkami i serem. 

Ugotowany al dente makaron wrzucić na patelnię z boczkiem i pozostałymi składnikami. Całość wymieszać. Na chwilę przed podaniem wlać śmietanę z żółtkami i serem. Całość podsmażać przez krótką chwilę, dodać pieprz i posiekaną natkę pietruszki.

Od razu podawać.

Wielbiciele dużej ilości sera mogą sobie jeszcze posypać serem po wierzchu:-)