Ciasto piaskowe z kakao i cytryną

Natchniona przepisem na to proste i pyszne ciasto (Marta Gessler, Wysokie Obcasy 25.09.2010) oraz ograniczona czasowo (wykorzystałam czas między karmieniami 13 dniowej Ewci) wypełniłam dom cudownym zapachem ciasta "jak u babci". 
Doskonałe do kawy i herbaty. 
Cytrynowo-kakaowe, puszyste, rozpływające się w ustach:)






Składniki:

• 5 jajek
• 200 g masła
• 150 g cukru
• 150 g mąki pszennej
• 150 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka utartej skórki cytrynowej
• 2-3 łyżki kakao
• tłuszcz do wysmarowania blaszki i bułka tarta
• cukier puder do posypania po wierzchu

Najlepiej przygotować poszczególne składniki w osobnych miskach.  To zdecydowanie ułatwia pracę:)

1. białka

2. żółtka

3. masło pokrojone w kawałki (w wysokiej misce do ubijania mikserem)

4. mąka (pszenna + ziemniaczana) + proszek do pieczenia

5. cukier

Białka ubić na sztywno i pod koniec ubijania dodać sok z cytryny.

Masło przy pomocy miksera ubijać z cukrem (długo, na puszystą masę), dodać żółtka i stopniowo dodawać mąki z proszkiem. 

Dodać białko i delikatnie wymieszać łyżką. 

Ciasto podzielić na pół. Do jednej części dodać kakao, a do drugiej skórkę cytrynową. 

Foremkę (ja piekłam w małej tortownicy) wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. 

Na dno wyłożyć masę cytrynową, a na wierzch kakaową. 

Piec w 180 stopniach przez 40 minut. 

Wystudzone posypać cukrem pudrem.