Zapiekanka ryżowa z jabłkami i budyniem

Zapiekankę ryżową z jabłkami wszyscy chyba kojarzą ze smakami dzieciństwa. 

Chociaż u mnie w domu częściej bywała z makaronem. 

W tej wersji bardziej ją wzbogaciłam, ale główny smak pozostał ten sam:)

Składniki:

• 200 g białego ryżu
• 4 duże słodkie jabłka
• 2 banany (opcjonalnie)
• 1 l mleka
• śmietana 16 %
• budyń śmietankowy z cukrem
• 0,5 cukru wanilinowego
• 4-5 łyżek masła
• 6 łyżek cukru
• cynamon
• szczypta soli

Ryż ugotować na sypko w  0,5 litra mleka (w miarę potrzeby dodać wodę) dodać szczyptę soli, cukier wanilinowy, 1 łyżkę masła  i 2 łyżki cukru. 

Ugotować budyń (budyń śmietankowy z cukrem + 0,5 litra mleka). 

Jabłka obrać i starkować na tarce o grubych oczkach. Następnie lekko poddusić z dodatkiem 2 łyżek cukru i cynamonu. 

W naczyniu żaroodpornym grubo wysmarowanym masłem układać warstwami: ryż, połowę budyniu, plasterki bananów (można z nich zrezygnować jeśli ktoś nie lubi - ale mi bardzo smakowała wersja z bananem), jabłka, drugą połowę budyniu, ryż i całość zalać śmietaną wymieszaną z 2 łyżkami cukru. Zapiekać w 180 stopniach aż zarumieni się wierzch. 
Trochę bardziej kalorycznie niż w przypadku tradycyjnej zapiekanki, ale przyjemności sobie w życiu odmawiać nie wolno:)

Wpis bierze udział w akcji Sezon na jabłka.