Knedle ze śliwkami

Tyle śliwek na pobliskim ryneczku, że nie sposób przejść obojętnie.
Jako, że jestem głównym "śliwkożercą" w domu i nie przejadam zakupionych zapasów postanowiłam ugotować coś ze śliwkami.
Wybór padł na tradycyjną potrawę.
I to był bardzo dobry wybór:)


Składniki:

• 20-30 dag dojrzałych śliwek ("węgierki" lub jak w moim przypadku "mieszaniec")
• 3 łyżki cukru
• 1 kg ugotowanych ziemniaków (bez skórki)
• około 1 szklanki mąki (czasem trzeba ilość zwiększyć nawet do 2 szklanek, w zależności od rodzaju ziemniaków)
• 2 jajka
• szczypta soli
• do polania masło(opcjonalnie + bułka tarta  + cukier)

Minimum godzinę przed rozpoczęciem formowania knedli śliwki wydrylować z pestek, pokroić na kawałki (w przypadku średniej węgierki na 4 części, większe śliwki na więcej) i posypać cukrem, żeby śliwka puściła sok (jeżeli śliwki nie są mocno wodniste można te czynność pominąć). Sok odlać, wypić lub ewentualnie wykorzystać do innej potrawy:)
Ugotowane bez skórki ziemniaki zmielić, dodać szklankę mąki i 2 jajka oraz szczyptę soli i całość zagnieść. Powstałe ciasto jest bardzo sprężyste i miękkie. Uformować wałek o średnicy około 5 cm i pokroić go na plastry ok. 1,5 cm. Każdy plaster rozpłaszczyć  oprószonymi mąką palcami i na środku kłaść kawałek śliwki. Formować kulki. Gotować 5 minut po wypłynięciu.
Podawać polane roztopionym masłem lub masłem z bułką tartą (ostatnio dowiedziałam się, że jest to "sos polski":)) i posypane cukrem. Można też spożyć ze śmietaną i cukrem, a na Słowacji jadłam też polane masłem i czekoladą:)