Szarlotka na kruchym cieście (z motylkami)

Kolejna szarlotka. 
Szarlotek nigdy dość. 
Na kruchym spodzie położyłam starte jabłka z cynamonem i nakryłam "motylkową kołderką" z ciasta kruchego. 
Przyjemnie się zajadało takie jesienne ciasto z letnim akcentem. Bardzo spodobało się dzieciom. 

Składniki (tortownica 26 cm):

• 500 g mąki pszennej 
• 250 g masła
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1/2 szklanki cukru
• 1 i 1/2 kg lekko kwaskowych jabłek (opcjonalnie cukier do ich dosłodzenia)
• cynamon
• cukier puder do oprószenia

Z masła, mąki, cukru i żółtek (białka pozostawić)  i szczypty soli zagnieść ciasto. Podzielić je na dwie części (część na spód może być nieco większa) i schłodzić w lodówce przez 2-3 godziny. 

Po upływie tego czasu ciasto wyjąć i większą częścią wyłożyć spód i boki formy (wyłożyłam moją formę folią aluminiową, ale można też wysmarować ją masłem i wysypać np. bułką tartą lub kaszą manną). Spód podpiec przez 15 minut w 170 stopniach. 

W tym czasie obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach jabłka. Wymieszać je z cynamonem (taką ilość jaką lubicie) i ewentualnie dosłodzić niewielką ilością cukru). Jabłka wyłożyć na podpieczony spód. Drugą część ciasta rozwałkować. Przy pomocy małej foremki wyciąć w nim kilka otworów. Ciasto przełożyć na jabłka. Pozostałą częścią ciasta ozdobić szarlotkę w dowolny sposób. Przy pomocy pędzelka wierzch ciasta wysmarować białkiem. Ciasto piec ok. 45 minut w 170 stopniach (do lekkiego zrumienienia).  Szarlotkę oprószyć po wierzchu cukrem pudrem. Najlepsza jeszcze ciepła.