Samsa z dynią

Od kiedy zobaczyłam ten przepis zapragnęłam samsy :) - pierożków z dynią rodem z Uzbekistanu (przepis Agnieszki Kręglickiej z Wysokich Obcasów), ale jakoś się nie mogłam zebrać. 
Okazało się, że tym samym pragnieniem zapałał mój mąż - więc nieśmiało zapytał czy może sam zrobić. 
Moja radość nie znała granic:) 
Dziękuję Ci mężu! 
Było pyszne i z prawdziwą dumą i zaszczytem polecam przepis Czytelnikom.


Składniki ciasta:

• 500 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 100 g kwaśnej, tłustej śmietany
• 2 jaja
• 4 łyżki oleju
• sól

Składniki nadzienia:

• około 0,5 kg dyni
• 1 średnia cebula pokrojona w kostkę
• olej
• sól, pieprz, odrobina curry - do smaku

Masło zetrzeć na tarce do miski z mąką, dodać sól i rozdrobnić palcami. Roztrzepane jajka dodać do śmietany i połączyć z pozostałymi składnikami, dodać olej. Wyrobić elastyczne ciasto. Ciasto zawinąć w folię i schłodzić w lodówce minimum pół godziny

W tym czasie przygotować nadzienie (w oryginale dodać do nadzienia kumin i chili).

Na patelni podsmażyć cebulę i wymieszać z przyprawami oraz utartą na tarce dynią. 

Ciasto uformować w wałek o średnicy 4 cm i pokroić na równe kawałki a następnie uformować je w kulki. Każdą kulkę rozwałkować na placuszek i kłaść na środku farsz a następnie sklejać brzegi (na spodzie samsa ma być trójkątem a na wierzchu tworzyć piramidę (mój mąż stworzył też inne kształty:)). 

Piramidki smarować roztrzepanym żółtkiem i posypać grubo zmielonym, pieprzem. 

Piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia 35-40 min. w 180 stopniach. Podawać ze śmietaną lub jogurtem. 

2010

2010