Ciasto dyniowe

Sezon na dynie w pełni. 
Mąż kupił mi wczoraj "kawałek dyni" - z tym, że był to bardzo duuuuży kawałek:)
Pół dyni olbrzyma:)
Część zamroziłam, z części powstał pyszny dżemik a resztę spożytkowałam na ciasto. 
Wykorzystałam wypróbowany przepis na ciasto marchewkowe. 
Jest mięciutkie, puszyste i wilgotne. Idealne do pysznej herbatki:)


Składniki:

• 2 szklanki utartej dyni (na dużych oczkach)
• 400 g mąki pszennej
• 6 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki cynamonu
• 3/4 szklanki oleju
• szczypta soli

Jajka ubić  z cukrem (na wysokich obrotach miksera) i kolejno dodawać (mieszać przy pomocy miksera, ale już na mniejszych obrotach) mąkę, proszek, sodę, sól, cynamon, olej a na koniec utartą dynię. 

Przełożyć do tortownicy  (u mnie średnica 26 cm, ale może być większa, bo ciasto wyrosło mi bardzo wysokie, spód wyłożyłam folią aluminiową - nie ma potrzeby smarowania blaszki tłuszczem). 
Piec około 1 godziny w 180 stopniach. Jeżeli za mocno się przypieka z góry to przykryć pod koniec pieczenia papierem do pieczenia. 

Po upieczeniu, jak zwykle w przypadku tego typu ciast:) zalecam gorące ciasto (w blaszce) rzucić  pionowo w dół z odległości około pół metra - najlepiej 2 razy (co zapobiega opadaniu ciasta - mąż nie wierzył - poprosiłam go tym razem żeby sam rzucił i uwierzył, że to działa:))