Ciasto czekoladowe z masą serową

Czasami człowieka chwyta obsesyjne myślenie o jakimś przysmaku. 
Ja męczyłam się jakieś półtora miesiąca z tematem "ciasto czekoladowe" aż wreszcie udało mi się zaspokoić ciało i zmysły:)

Przepis na ciasto "made in Nigella" znalazłam u Oli:)
Od siebie dodałam masę serową i polewę z orzeszkami:)
Ciasto jest bardzo sycące i bardzo, bardzo, bardzo czekoladowe a i niejeden fan sernika za sprawą masy znajdzie tu coś dla siebie:)
Zdecydowanie będę do tego ciasta powracać:)


Składniki na ciasto:

• 400 g mąki pszennej
• 350 g cukru
• 50 g kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 0,5 łyżeczki soli
• 3 jajka
• 150 ml kwaśnej śmietany (18%)
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 175 g rozpuszczonego masła (ostudzonego)
• 125 ml oleju
• 300 ml zimnej wody

W misce wymieszać mąkę, cukry, kakao, sól, proszek i sodę. W drugim naczyniu zmiksować jaka ze śmietaną. Dodać suche składniki i miksować (na niskich obrotach)

Masę rozlać do 2 form (ja użyłam tortownicy o średnicy 26 cm) wysmarowanych masłem i wyłożonych papierem do pieczenia. Piec 45-50 minut w temperaturze 180 stopni. 

Masa serowa:

• 250 g serka do serników (w wiaderku)
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru
• 0,5 budyniu śmietankowego
• 50 g masła

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno. Żółtka ubijać mikserem z cukrem, dodać kisiele wymieszane z mlekiem i sukcesywnie dodawać ser (w przypadku, gdy chcemy zrobić ciasto np. z nutą śmietankową, należy użyć śmietankowych budyni). 

Na koniec dodać pianę z białek (wymieszać łyżką żeby zachować puszystość masy). 

W dużym garnku rozpuścić kostkę masła i wlać masę serową. Całość zagotować cały czas mieszając. 

Placki czekoladowe przełożyć gorącą masą serową. Wierzch polać polewą (ja tym razem z braku czasu użyłam gotowej polewy czekoladowej, ale następnym razem zrobię własną - z gorzkiej czekolady) i posypać drobno posiekanymi orzeszkami (włoskimi lub laskowymi).